簡易食譜2
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
材料準確 + 步驟精準 = 58道簡易食譜
．全書包羅萬有，由早餐到三餐，從小食到主菜，讓讀者一書在手，煮食權在自己手。
．不但收錄家庭式食譜，還有瘋魔全港的熱門小食，如半熟芝士撻、流心糯米糍、韓式炒粉絲等。
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．收錄最熱門的菜式：全書食譜都是「簡易食譜」網誌最受人們歡迎的早午晚餐、甜點和麵包等。
．「煮法竅門」：把讀者常犯的烹飪錯誤寫下，並三言兩語道出成功的要訣。
．煮法簡單容易：食材容易購買，做法不賣弄技巧，讓人人都輕鬆煮到美味家常菜。
．入廚基本功：煎、炒、煮、炸、蒸、燉、焗，以寥寥數百字便道了各種煮法的特點和要領。
入廚基本功
煎（如何不煎爛魚皮？）
炒（如何切牛肉？如何炒得軟滑？）
煮（何謂出水？出水的目的？如何分辨何時要出水何時不用出水？）
炸（五個油炸秘技. 不要怕油彈，要克服這心理關卡）
隱形好味的真師傅：好味湯底粥底Yummy Tips
湯 :如何煲出奶白色的魚湯 （附加如何選新鮮的魚）
湯:自家製百搭清雞湯（保存方法）
粥:如何煲出軟綿的粥？
前菜和小食
醃泡菜
錦鹵雲吞
焗甜薯條
早餐
楓糖番薯燕麥片粥
三文魚炒蛋
蝦米腸粉
主菜
混炒小菜：荷蘭豆蒜心炒臘腸
四季家常小菜：黑椒蘑菇炒牛肉
惹味又和味：栗子燜排骨
清新小菜：芝麻醬牛肉
港式極品小炒：薑蔥炒蟹
葡式經典美食：霹靂霹靂烤雞
光波爐版：烤焗蜜桃雞腿
粥粉飯麵
港式炸醬麵
白汁三文魚天使麵
整個番茄飯食譜
湯品
黑木耳紅棗湯
栗米魚肚羹
周打魚湯
甜點
士多啤梨乳酪雪糕
蛋白杏仁糊
簡易豆腐花
烤焗
半熟芝士撻
叉燒酥
香軟綿滑：焗紅豆椰汁年糕
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迷你藍莓芝士蛋糕
牛油磅蛋糕
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麵包
湯種法：湯種雞尾包
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內容來自YAHOO新聞
桃客家料理初賽 逾80組挑戰
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
- 出版日：1050203
- ISBN：9789626788936
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
材料準確 + 步驟精準 = 58道簡易食譜
．全書包羅萬有，由早餐到三餐，從小食到主菜，讓讀者一書在手，煮食權在自己手。
．不但收錄家庭式食譜，還有瘋魔全港的熱門小食，如半熟芝士撻、流心糯米糍、韓式炒粉絲等。
．全書圖文並茂，就如手把手教你煮出一道又一道美味菜。
基絲汀．何就是銷量的保證！前作《簡易食譜》銷量歷久不衰，可算是近年最多「煮人」入手的食譜書。自《簡易食譜》出版後，本地和海外讀者都紛紛要求出版第二冊，市場引頸以待，購買力驚人。
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．煮法簡單容易：食材容易購買，做法不賣弄技巧，讓人人都輕鬆煮到美味家常菜。
．入廚基本功：煎、炒、煮、炸、蒸、燉、焗，以寥寥數百字便道了各種煮法的特點和要領。
目錄
入廚基本功
煎（如何不煎爛魚皮？）
炒（如何切牛肉？如何炒得軟滑？）
煮（何謂出水？出水的目的？如何分辨何時要出水何時不用出水？）
炸（五個油炸秘技. 不要怕油彈，要克服這心理關卡）
隱形好味的真師傅：好味湯底粥底Yummy Tips
湯 :如何煲出奶白色的魚湯 （附加如何選新鮮的魚）
湯:自家製百搭清雞湯（保存方法）
粥:如何煲出軟綿的粥？
前菜和小食
醃泡菜
錦鹵雲吞
焗甜薯條
早餐
楓糖番薯燕麥片粥
三文魚炒蛋
蝦米腸粉
主菜
混炒小菜：荷蘭豆蒜心炒臘腸
四季家常小菜：黑椒蘑菇炒牛肉
惹味又和味：栗子燜排骨
清新小菜：芝麻醬牛肉
港式極品小炒：薑蔥炒蟹
葡式經典美食：霹靂霹靂烤雞
光波爐版：烤焗蜜桃雞腿
粥粉飯麵
港式炸醬麵
白汁三文魚天使麵
整個番茄飯食譜
湯品
黑木耳紅棗湯
栗米魚肚羹
周打魚湯
甜點
士多啤梨乳酪雪糕
蛋白杏仁糊
簡易豆腐花
烤焗
半熟芝士撻
叉燒酥
香軟綿滑：焗紅豆椰汁年糕
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伯爵茶戚風蛋糕
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湯種法：湯種雞尾包
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桃客家料理初賽 逾80組挑戰
桃園市政府客家事務局首次辦理「客家料理大賽」，於昨（廿三）日在銘傳大學桃園校區進行初賽，這是客家局第一次舉辦客家料理大賽，有超過八十組以上的隊伍報名參賽，其中有八位來自澳洲、馬來西亞、貝里斯、墨西哥及越南籍等外國朋友，組隊報名參加青年組及職業組的比賽，無論參賽隊伍有沒有入圍決賽，歡迎大家都來參加九月五日在中壢區中正公園的美食大賞活動。
桃園市長鄭文燦親自到場替參賽者加油打氣，致詞時指出：客家美食是客家文化中，最廣為人知也是最容易被認同的文化之一，本市發行的「好客之都：客庄幸福味」已提升桃園客家美食的知名度，許多民眾按圖索驥來尋找記憶中的好味道，希望未來能成功行銷桃園客家美食，目標是以台灣客家美食打造「世界客家中心在台灣」的客家印象。據客家事務局表示，參賽者須於四十分鐘內完成二道客家料理，包含家喻戶曉的「客家小炒」及各隊自行研發的客家創意料理，現場參賽者無不使出渾身解數，以爭取入圍決賽的機會。
本次料理大賽，分成職業組、家庭組及青年組等三組來進行比賽，經過激烈戰況後，每組遴選出五隊進入決賽，將於九月五日在中壢區中正公園進行決賽。
主辦單位並表示九月五日決賽現場民眾除可親自品嘗決賽隊伍製作的客家創意料理外，現場還有李佳薇等知名藝人的演出、一二五CC機車等多項好禮抽獎、客家水粄免費大方送以及客家美食市集和客家美食DIY體驗等，活動內容多元豐富，歡迎民眾前來享美食、拿好康。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/桃客家料理初賽-逾80組挑戰-160000629.html
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